店舗経営が劇的に変わった！SNSマーケティングで売上130%アップした実例

飲食店や小売店を経営されている皆さん、こんにちは。SNSでの投稿が思うように反応を得られず、集客や売上アップに悩んでいませんか？
店舗運営、仕込み、メニュー開発やネット予約の対応でSNS,インスタは放置していませんか？
顧客の獲得はSNSも継続し、看板広告も合わせて行う必要がございます。弊社は両方のアドバイスが可能となります。

私たちジャパンミヤジマトレーディングは、多くの個人事業主や店舗経営者様のSNSマーケティングや、看板設置や電柱広告をサポートしてきました。今日は、実際にあった成功事例をご紹介します。

SNS投稿の何が問題だったのか

当社にご相談いただいたのは、閑静な住宅街にある小さなイタリアンレストランオーナーシェフ、田中さん。

「SNSは毎日更新しているのに、なかなか反応がなくて…」と悩んでいました。

田中さんのSNSを拝見すると、料理の写真は美しいものの、投稿内容はどれも似たような「本日のパスタです」「ディナータイムのご案内」といった単調なものばかり。せっかくの魅力が伝わっていませんでした。
拝見しても、いいね程度でコメントもなく。あるとしても常連だけの反応となっており店舗運営にも効果が出ていない状況とのこと。
＊個人情報がある為個人名など架空となっております。

3つの要素を取り入れた戦略的SNS発信

当社では、田中さんのSNS戦略に以下の3つの要素を取り入れることを提案しました：

1. オリジナルメニューのストーリー性
2. 高単価メニューの価値訴求
3. 立地の特徴を活かした発信
   
   上記の３つは、現在のSNS戦略に撮って必須と言えます。これに店員の背景を入れてもなおいいです。店員やシェフの背景がないと継続的な顧客獲得にはなり得ない時代になってきました。

オリジナルメニューにストーリーを持たせる

「単に料理の写真を載せるだけでなく、そのメニューが生まれた背景やこだわりを伝えましょう」とアドバイス。

例えば、「シェフの故郷・２０代で一人旅して涙したシチリアを再現した特製パスタ」といったストーリーを添えることで、同じ料理の写真でも反応率が3.5倍に向上。画像だけでなく、引き立たせるような文章が必要です。これもサポートいたしました。

高単価メニューの価値を明確に

「なぜこの価格なのか」を伝えることで、高単価メニューへの抵抗感を減らす戦略を実施。

「48時間かけて仕込んだ自家製ラグーソース」「地元農家から直送の有機野菜使用」など、価格の背景にある価値を明確に伝えることで、高単価メニューの注文率が40%増加しました。

なぜこの料理が特別であって、なぜこの値段なのかを明確に継続的に訴求することが大切です。

1. 仕込みの特殊性
2. ストーリーがある思い入れのあるメニュー
3. 店員がいかに大変な仕込みだったかを記載
4. 限定性は忘れずにアピール

立地の特徴を活かした発信

「閑静な住宅街」という立地を「喧騒から離れた秘密の隠れ家レストラン」というポジティブな表現に変え、店内からの景色や季節の移ろいを感じる投稿を増やしました。秘密の、など特殊性を持たせた投稿が必要です。格安や、激安、バカでも美味しく感じるなどの単語は避けておきましょう。よりクレバーな単語が好まれます。

驚くべき成果

総合的な戦略的なSNS発信を3ヶ月続けた結果、以下のような成果が表れました：

• SNSの反応率（エンゲージメント率）が25%向上
• 客単価が平均20%上昇
• 高単価メニューの粗利益が35%増加
• 店舗全体の売上が前年同期比130%に
• リピート率が23%向上

具体的な変化とその理由

メニューの粗利益向上

特に効果があったのは、「シェフのこだわりコース」の訴求方法の変更です。以前は単に「コース料理 5,000円」と表示していましたが、SNSで各皿のストーリーや素材へのこだわりを紹介することで、「特別な体験」として価値を感じてもらえるようになりました。

その結果、コース料理の注文数が2.5倍に増加し、粗利益率も8%向上しました。これはいい例ですが、実際は数％上がります。１％上がればどんなに利益が改善するか、店舗運営されていましたら痛感されるはずです。

販売品目の多様化

SNSでの反応を見ながら新メニューを開発・投入することで、人気メニューのバリエーションが広がりました。「いいね」数の多かったメニューを発展させた新商品は、発売初日から平均して通常の1.4倍の注文数を記録5。

スタッフの認知度向上

店舗スタッフを積極的にSNSに登場させることで、お客様との距離が縮まりました。「あのSNSで見たスタッフさんですね！」と声をかけられることが増え、顧客満足度調査では「スタッフの親しみやすさ」の評価が40%向上。

スタッフ、店主の認知度の向上はGoogleの星での高評価を受けやすいので必ず行うことを推奨しています。

心理学的視点からの分析

心理学者のロバート・チャルディーニが提唱する「影響力の武器」の原則が、このSNS戦略の成功に大きく関わっています。

特に「社会的証明」の原則が効果的でした。他のお客様の笑顔や料理を楽しむ様子を投稿することで、「多くの人が楽しんでいる場所」という印象を与え、新規顧客の来店ハードルを下げることができました。お客様の了承を得てから、上げるのが大切です。ストーリーであればある程度ハードルは下がるかもしれませんね。

また「希少性」の原則を活用し、「本日限定5食」「季節限定メニュー」といった表現を用いることで、行動を促す効果がありました。これにより、投稿を見てから２週間以内の来店率が61%向上しています

お客様の声

「SNSを見て来店しました」というお客様が増え、中には「この料理のストーリーに惹かれて」と特定のメニューを目当てに来店される方も。

田中シェフは「以前は料理だけに集中していましたが、その背景にあるストーリーを伝えることの大切さを学びました。お客様との会話も増え、より充実した店舗運営ができるようになりました」と語っています。

全てのメニューにストーリーを描くのではなく、これだ、と思うものだけに連続投稿によるUPで効果的に行いましょう。

あなたの店舗も変わる可能性がある

「うちの店には特別なストーリーなんてない」と思われるかもしれません。しかし、どんな店舗にも独自の魅力やストーリーが必ずあります。それを見つけ出し、効果的に伝えることが重要なのです。

ジャパンミヤジマトレーディングでは、看板広告や電柱広告代理店としての経験を活かし、マーケティング分析に基づいた効果的なSNS戦略をご提案しています。

お客様一人ひとりのビジネスを深く理解し、その魅力を最大限に引き出すお手伝いをいたします。SNSを通じて売上を伸ばし、固定客を増やしたいとお考えの店舗経営者様、ぜひ一度ご相談ください。

心理学者のマズローは「人間は自己実現に向かって成長する」と説きました。あなたの店舗の真の魅力を発見し、発信することは、お客様の心に響くだけでなく、あなた自身のビジネスの可能性を広げることにつながります。